Au restaurant Mamak

La "Mamak Food", c'est la cuisine fusion entre les plats indiens et les plats malais.
Les Mamaks sont des indiens musulmans, leur nourriture est halal, et ils ne vendent pas d'alcool, c'est Mr Garden qui regrette sa biere!
Mais la nourriture est excellente, c'est aussi extremement propre. On aime beausoup le mamak de Teluk Bahang, au bout de l'Ile, du coup c'est la qu'on va dejeuner presque tous les jours.
On les appelle aussi Nasi Kandar.
On prend une grande assiete de riz blanc, (toujours trop de riz pour moi) puis on choisit les accompagnements presentes dans de grandes gamelles, bien a l'abri de la poussiere.
On trouve differents curries, a la viande, au poisson, des crevettes grillees, des omelettes epicees.

Il fait des ROTI CANAI

D'abord, il prend un carre de pate qu'il tourne dans tous les sens, il s'agrandit et s'etalle petit a petit, et le met a cuire sur une grande plaque chauffante.

En voici trois presque prets.

Puis il les replie en quatre, encore et encore, comme une pate feuilletee. Et voila ce que ca donne une fois cuit.
C'est delicieux en accompagnement du nasi kandar, mais c'est aussi tres bon au petit dejeuner avec un curry de lentilles et differents sauces tres relevees.