Le chinois du coin

Juste avant de partir, nous sommes allés chez le Chinois du coin à TTDI, et on a pris les plats en take away pour les manger à la maison.
Racines de Lotus et légumes mélangés.
Galette de Tofu faite maison avec de la chair de porc emincée.
Du poulet en Clay Pot, en pot de terre.
Et du porc doux amer.

Mum's Place

On a commande par telephone
Petola avec bean curd

Devil's curry, et aie aie aie, c'etait epice,

Sweet potatoes leaves, des feuilles de pommes de terre a l'ail, un gout tres fin et doux.

La fondue chinoise de Anna

Anna a commence son bouillon tot le matin, elle a mis une carcasse de poulet, de l'ail, des oignons et des coquilles St Jacques sechees, (ca on n'en trouve pas en France), et bien fait mariner, puis cuire pendant deux a trois heures.

La famille se regale

Les feuilles vertes sont des Choi Sum

Vient ensuite le choux chinois

et les petits pois qu'on appelle aussi sweat peas.

Des oignons de printemps coupes menus pour accompagner les assiettes.

Des petits oeufs de caille.

Du poisson, des calamars et des balls fish.

Il y a aussi des des de poulet marines, que je n'ai pas photographies.

Ca, ce sont mes preferees, des wan tan, petits pates a la viande, delicieux cuits dans le bouillon de la fondue.

Et bien sur les nouilles de riz, celles ci sont viennent du marche de TTDI.

Rojak

Ce stalle Rojak, a Taman Tun Doc Ismael, est l'un des meilleurs de Kuala Lumpur, c'est pas moi qui le dit mais l'article de journal decoupe et colle sur un des cote de la boutique a roulettes.

Le rojak est un plat a base de fruits: mangue verte, air jambu, (sorte de fruit rouge plein d'eau) de l'ananas, de la goyave, decoupes en quartiers, et assaisonnes avec une sauce tres epaisse epicee, et qui a une pointe de belacan (sauce a base de crevette), des biscuits craquants et des graines de sesame.

On en a mange un autre excellent au bord de la mer a Penang, en face du Tropical Spice Garden.

Fishing village restaurant

C'est un restaurant qui ne paye pas de mine, mais il est tres courru des locaux comme des expatries et touristes de l'ile, et il y a souvent des tables mixtes, c'est la que les malaisiens aiment amener leurs amis de l'etranger, c'est excellent et pas tres cher, le vin est bon aussi.
On s'est offert, rien que pour le plaisir, une langouste facon termidor.

Kampar: Zhu Chang Fen

Apres avoir sillone les rues de Kampar a la recherche de l'Atelier de l'Harmonie supreme, comme dans le roman de Tash Aw, nous avons teste ce plat inconnu a Penang.

L'assiette, une fois terminee.
Les nouilles de riz, fraiches, sont faites maison, il les coupe juste avant de les servir.
Dans cette sauce curry, j'ai choisi le taufu, je n'aime pas trop les boules au poisson, ni la couenne de porc gonflee.
Et puis j'ai choisi des Wan Tan grilles, un delice.

Au restaurant Mamak

La "Mamak Food", c'est la cuisine fusion entre les plats indiens et les plats malais.
Les Mamaks sont des indiens musulmans, leur nourriture est halal, et ils ne vendent pas d'alcool, c'est Mr Garden qui regrette sa biere!
Mais la nourriture est excellente, c'est aussi extremement propre. On aime beausoup le mamak de Teluk Bahang, au bout de l'Ile, du coup c'est la qu'on va dejeuner presque tous les jours.
On les appelle aussi Nasi Kandar.
On prend une grande assiete de riz blanc, (toujours trop de riz pour moi) puis on choisit les accompagnements presentes dans de grandes gamelles, bien a l'abri de la poussiere.
On trouve differents curries, a la viande, au poisson, des crevettes grillees, des omelettes epicees.

Il fait des ROTI CANAI

D'abord, il prend un carre de pate qu'il tourne dans tous les sens, il s'agrandit et s'etalle petit a petit, et le met a cuire sur une grande plaque chauffante.

En voici trois presque prets.

Puis il les replie en quatre, encore et encore, comme une pate feuilletee. Et voila ce que ca donne une fois cuit.
C'est delicieux en accompagnement du nasi kandar, mais c'est aussi tres bon au petit dejeuner avec un curry de lentilles et differents sauces tres relevees.